2013年12月に日本の「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録されました。精進料理から始まり、地域の人々がつないできた豆や穀類および伝統野菜や在来作物が、物語ある郷土料理や行事食を創製してきました。私達はこれらを食文化として現代に受け継ぐとともに、変化する人口構造とライフスタイルに応じて、先進性と持続可能性を意識したヴィーガン料理の文化を確立していきたいと考えています。
そして、一人でも多くの方にビーガンとビーガン料理人の素晴らしさを伝えるために
ベジタリアンチャンスを開催いたします。